Pour commencer
Poitrine de porc croustillante préparée selon la tradition, servie avec notre guacamole signature pilé au mortier
Spécialité authentique : disques de maïs faits main, pincés sur les bords et agrémentés d'une touche de saindoux (manteca) pour le fondant, garnis de salsa fresca, oignons, coriandre et fromage.
Avocats frais sélectionnés, oignons, ail, coriandre et citron vert. Préparé à la minute pour garantir toute sa saveur.
Le mariage parfait : tortillas de blé artisanales, viande marinée aux épices, fromage fondant et morceaux d'ananas frais.
Recette 100% maison au goût authentique : Le mariage parfait du taco et de la quesadilla. Boeuf effiloché ultra-tendre mijoté pendant 6 heures, fromage fondant et tortillas toastées au jus de Birria. Le petit plus : Plongez vos quesabirrias dans notre bouillon maison parfumé pour une explosion de saveurs en bouche.
Tortillas de maïs croquantes surmontées d'une salade de poulpe frais mariné, brunoise de tomates, oignons, radis, coriandre, avocat crémeux et une touche de citron vert.
L'essence du Mexique en 4 bouchées
Composez votre assiette de 4 tacos au choix parmi nos recettes traditionnelles
Servis avec oignon, coriandre, sauces taqueras, concombre et citron à part pour une
dégustation authentique
Porc français mariné 24h aux épices douces mexicaines et ananas rôti. Ne pique pas.
Saucisse artisanale de soja aux épices du Mexique. Vegan.
Boeuf effiloché, fondant et riche en saveurs de piments Guajillo.
Poulet Halal mariné selon notre recette secrète El Mixteco.
Cactus frais (Nopal) marié au Pico de Gallo (mélange frais de tomate, oignon, coriandre). Vegan.
Recette authentique : viande de porc confite lentement dans son propre jus jusqu'à obtenir une texture tendre et savoureuse.
Le RDV incontournable du samedi
Choisissez votre sauce : Rouge (fumée) ou Verte
(acidulée).
Accompagnement au choix : OEuf, Avocat ou Poulet.
Pour finir sur une note sucrée
Gâteau éponge moelleux imbibé d'un mélange onctueux de trois laits.
Dessert frais et acidulé : mousseline au citron vert et biscuits traditionnels
Une variante tropicale de la Carlota, préparée avec des mangues mûres
Bar Traditionnel & Creations maison
L'élégance de Veracruz : Café espresso, liqueur Kahlúa, sirop de sucre et vodka. Intense et velouté
Tequila 100% Agave, Coca-Cola, citron vert.
Tequila, jus de pamplemousse, citron.
Tequila, jus de pamplemousse, citron.
Bière au choix, citron vert, sauces noires, clamato.
Tequila premium, Cointreau, citron vert frais.
Mezcal artisanal, Cointreau, citron vert.
Mezcal, pamplemousse, citron vert.
Rhum, jus d'ananas, crème de coco.
Riz, lait, cannelle et vanille mexicaine
Infusion fraîche de fleurs d'hibiscus
Indio / Léon / Victoria à partager
Orélie Rouge 2024 ou Orélie blanc 2024 - Vignerons Ardéchois